ชาเย็น

ส่วนผสม ชาเย็น

ชาผงซีลอน 10 ช้อนชา (ในสูตรนี้ใช้ตราช้างทอง)
ชาผง 20 ช้อนชา (ในสูตรนี้ใช้ตรา 555)
ชาหอม 10 ช้อนชา (ในสูตรนี้ใช้ตราช้างทอง)
น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร
นมข้นหวาน 1+1/2 กระป๋อง (ในสูตรนี้ใช้ของ Falcon)
นมข้นจืด 20 ช้อนชา (ในสูตรนี้ใช้ของ Falcon)
ครีมเทียม 20 ช้อนชา
น้ำเชื่อม 25 ช้อนชา

วิธีทำชาเย็น

1. ผสมชาทั้ง 3 อย่างคนผสมเข้าด้วยกัน ลักษณะผงชาที่ได้จะมีทั้งลักษณะที่เป็นผงละเอียดและเป็นก้านใบชาที่หยาบ ๆ

2. นำน้ำเปล่าไปต้มให้น้ำเดือด

3. นำผงชาที่เตรียมไว้เทใส่ถุงกรองชาแล้วเทน้ำร้อนผ่านถุงกรองชาที่มีผงชาอยู่ โดยวางถุงกรองชาไว้ในกระบอกสเตนเลส (ซึ่งมีไว้สำหรับการชงชา แต่ถ้าใครไม่มีกระบอกสเตนเลสหรือมือใหม่หัดชงก็ใช้พวกหม้อที่ใช้ตามบ้านแทนก็ได้นะเป็นการประยุกต์ไปอีกแบบ)

เทคนิคสำคัญคือ ให้เทชาสลับไปสลับมาประมาณ 12 รอบ ให้ผงชาในถุงกรองชุ่มฉ่ำ เวลาเทก็ต้องชักถุงชาขึ้นมา (ถือถุงชาให้สูงขึ้นเพื่อให้ผงชาได้สัมผัสกับอากาศด้วย กลิ่นชาและรสชาติชาจะออกมาได้ดี)

4. เมื่อเทชาสลับไปสลับมาครบ 12 รอบแล้ว จึงแช่ชาทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นยกถุงกรองชาออก บีบน้ำชาที่เกาะอยู่ในถุงกรองชา คั้นน้ำออกมาให้หมด

5. เติมครีมเทียมลงไปในน้ำชาที่พักไว้คนผสมให้เข้ากัน เติมนมข้นหวานและนมข้นจืดลงไปคนผสมให้เข้ากันดีชิมรสตามชอบ

6. วางตั้งพักไว้รอให้เย็นก่อนแล้วจึงเทใส่ขวด พร้อมเสิร์ฟหรือพร้อมเทขายแล้ว

Leave a Reply